天气转凉，延庆的秋日美食以非遗老手艺和山野新鲜食材为特色，值得专程前往品尝。
火盆锅豆腐宴：火盆锅中盛着柳沟传承百年的酸浆豆腐，包括黄豆豆腐、黑豆豆腐、绿豆豆腐、冻豆腐和炸豆腐。黄豆豆腐嫩得能掐出浆，黑豆豆腐豆香沉实，绿豆豆腐清爽；冻豆腐吸饱汤汁，炸豆腐外皮焦脆。锅中还有几块柏木熏肉，肥处透亮，搭配清甜白菜和筋道农家粉条，在温吞炭火上慢慢煨制。
原乡里·柏木熏肉宴：位于长城脚下三司村的老巷里。柏木熏炉刚掀开盖子，古村风里浸着沉实的香。柏枝燃烧的青烟钻进肉的肌理，让肥瘦相间的五花肉慢慢浸成透亮的琥珀色。熏好的肉片薄而不碎，肥肉入口即化，瘦肉紧而不柴，咬开时有柏木清香混着肉香，没有呛人的烟熏味。
山也伙房：位于延庆箭杆岭，依山而建。食材取自自种菜圃和山坡散养柴鸡，经主理人以恰当火候烹制，呈现食材本味。
向阳鱼宴：菜品造型中，鱼似果肉、花卷似小花、贴饼似花冠，组成一朵盛开的向阳花，象征健康、快乐、活力、积极向上。食材选用胖头鱼或大鲤鱼，鱼鲜味美、鱼大体胖，肉多管饱；配菜有凉拌树头菜、杏仁等延庆本地特色食材，会在时令季节摆上餐桌。
长城石烹宴：以长城文化为核心，甄选本地优质食材。非遗招牌菜“贺氏酱猪脸”经贺氏家族代代传承，用二十余种调味料老汤酱制，肥而不腻、鲜醇细腻，搭配延庆火勺风味独具；石烹胖鱼头、石烹豆腐等特色菜以石烹技法凸显食材本味。宴席融入中华传统礼仪与家文化，质朴待客。
阿含泰：长城脚下的泰式风情文旅商户，集泰式餐厅、私汤民宿、休闲庭院于一体。餐厅为清迈风格就餐环境，主打地道泰餐，有黄咖喱蟹、冬阴功汤等特色菜品；紧邻水关长城，是游览长城期间特色餐饮打卡地。
苏禾·SUHE餐厅：位于八达岭长城脚下。店内有带长城印记的老木桌椅、仿城墙纹路的粗陶餐具，墙上挂着本地摄影师拍摄的八达岭日出与海陀山云海。招牌红烧肉入口即化，可搭配吸饱肉香的米饭。
千家店铁锅鱼：是百里山水画廊专属美食IP，当地连续多年举办铁锅鱼大赛，铁锅鱼成为京郊乡村特色招牌。食材选用鲜活河鱼，以柴火慢炖，秘制酱料熬煮入味，鱼肉鲜嫩脱骨，红亮浓汤香气浓郁。
骑车客农家院：主打山野农家菜，包括本地山野菜、炖柴鸡、板栗系列家常菜，面向骑行游客，适配骑游途中就餐补给需求，是昌赤路骑游线上重要的补给就餐点。
成涛私家火锅：延庆特色锅类门店，主打各类肉类砂锅。食材新鲜，制作考究，先经高压锅焖炖至肉质酥烂，再盛入陶瓷锅上桌。招牌有带鱼锅、排骨锅、鸡爪锅、虾锅等，搭配自制辣椒酱。
北京那一方农家餐厅：集餐饮和住宿于一体，拥有婚宴厅四个，可同时接待1000多人就餐。菜品包括烤全羊、特色传统菜扒猪脸、烤鱼、辣子鸡等，深受当地百姓和游客喜欢。
乡村小馆·盔锅牧骨：坐落于沈家营镇下花园蒙元文化村。招牌盔锅牧骨传承元代军营饮食古法，采用头盔造型铁锅器具，慢炖牛骨、羊骨，搭配秘制香料长时间焖制，骨肉软烂脱骨、肉香醇厚，并搭配本村自产应季农家蔬菜及本地现做主食。餐前可探访古村文脉、观历史古迹、品元代古法美食。
妫川聚福坊·土窑焖烤：传承传统木炭土窑恒温焖烤技艺，鲜肉现烤，主打坑烤大公鸡、羊腿、羊排、烤兔、鸽子、鹌鹑、猪心等20余种荤素菜品，搭配红薯、土豆、土窑蛋类等乡土配菜，还有傀儡、山药塌子等本地特色主食，皮脆肉嫩、焦香浓郁。制作需半小时烧炭、一个半小时焖烤。
16:30民宿（十六点半餐厅）：自带全景落地窗餐厅，融合延庆本地山野食材与创意料理。招牌菜有水库鱼、康西葱爆羊肉、山野菜；时令菜品包括凉拌灰灰菜、拌杏仁、永宁蘸汁豆腐、炸花椒芽、农家土鸡炖榛蘑；创意融合菜有鲜花椒烹汁小牛肉、战斧牛排、冬阴功汤，兼顾本地风味与西式创意。
喜洋洋咱家小院：坐落于康庄镇东官坊村，是院落式农家餐饮，主打满族八八席，菜品乡土味浓郁，环境安静。周边村落民宿选择丰富，适合亲友聚餐与短途小住。
温馨提示：延庆不少招牌乡宴现杀现做现焖，建议提前1-2小时电话预约，避免到店后久等，错峰用餐体验更好。假期部分门店停车位有限，节假日高峰期建议优先选择公共交通或拼车前往。假期里不少热门美食店客流较大，建议按需点餐，吃不完的特色熏肉、火勺可以打包带走。
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